Recetas

HORIATIKI SALATA – ENSALADA GRIEGA

:)

Como tengo morriña habitual de nuestro viaje a Grecia y alguna de sus islas, hoy os dejo de nuevo esta receta de nuestros amigos de www.sabormediterraneo.com en mi intento de acercaros y acercarnos a la gastronomía griega os presento esta increíble ensalada Griega, totalmente mediterránea y saludable, con ingredientes fácilmente asequibles para nosotros y muy beneficiosa para la salud.

La ensalada griega por antonomasia es la HORIATIKI SALATA, que puede acompañar cualquier plato o servir de entrante.

Lleva tomate, aceitunas negras, cebolla, pepino y pimiento verde; se aliña con aceite de oliva virgen extra y orégano y se corona con queso feta, pudiendo disponer el queso en taquitos o en una única loncha gruesa.

Esta ensalada marida a la perfección con el vino de retsina, vino blanco o rosado con aroma a resina de pino, sustancia que se añade en pequeñas dosis durante la fermentación de la uva. (sabormediterraneo.com)

ensalada_griega_lacocinadereichel

Pd. Os adelanto que próximamente en @lidlespana llegará la semana griega y podréis encontrar el feta para esta ensalada y otras delicias griegas (fijaos y distinguid si son procedentes de #Grecia o no en la tapa o el envase)

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Bizcocho de chocolate

 

Ingredientes:

 

3 huevos M
1 yogur griego (sin azúcar) si no tenéis puede ser de limón o coco.
1 medida de aceite de girasol
1 medida de azúcar
3 medidas de harina
100gr de chocolate de repostería
2 cucharadas de cacao en polvo (no colacao)
1/2 sobre de levadura
1 sobre de gasificante
1 ralladura de una naranja.

 

bizcocho_chocolate_lacocinadereichel

 

Elaboración:

 

Primero de todo, trocear y fundir el chocolate y reservar para que se vaya enfriando, podéis hacerlo a golpes de microondas de 30 segundos con cuidado de que no se os queme, o podéis hacerlo al baño maría.

 

Precalentar el horno a 170/180º.

 

Por un lado en un bol mezclamos los ingredientes “húmedos” comenzando por los huevos y agregando también el azúcar.  Añadir el yogurt y coger el vaso del yogurt vacío como medida del resto de ingredientes.

 

Por otro lado en un bol mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, gasificante y cacao en polvo) y tamizamos.

 

Cuando esté todo, juntamos ingredientes secos y húmedos mezclamos bien y añadimos el chocolate fundido al principio.

 

Podemos añadir un dedito de anís o unas gotas de aroma de naranja o de vainilla según el gusto de cada uno y según para que lo vayáis a utilizar.

 

Podéis prescindir de la levadura tranquilamente, yo lo olvidé por error en mi penúltimo bizcocho de chocolate es el de la foto) y subió estupendamente y quedó muy rico y esponjoso.  El truco está en montar las claras y airear bien la masa.

 

Untar el molde del bizcocho con margarina y luego espolvorear de harina, sacudir levemente para quitar la harina sobrante.

 

Calentar el horno a 170º y cuando esté, hornear durante unos 40minutos, aunque ir controlando, porque dependiendo del horno si es eléctrico, con ventilador o sin él será diferente.

 

 

 

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Empanada de carne

Ingredientes para la masa:

700 gr de harina
12 gr de levadura fresca de panadería
12 gr de sal
150 ml de agua
150 ml de aceite
1 Huevo.

Ingredientes para el relleno:

500gr de carne picada de ternera (o mezcla de ternera y cerdo).
1 Cebolla grande
1 Puerro mediano
1 Pimiento verde o rojo (yo pongo de los dos)
100 g de bacon
Sal y aceite de oliva.

empanada_lacocinadereichel
Elaboración:
Cortar en daditos las verduras y rehogar en una sartén hasta que la cebolla esté pochada. Cuando esté hecha añadir el bacon y saltear durante unos minutos.
Salpimentar la carne picada (yo prefiero solo de ternera) y añadir a las verduras y al bacon que acabamos de cocinar y le damos un par de vueltas (luego va al horno y se terminara de cocinar en él)
Apartar y reservar.

Según decidamos y nos animemos a hacer la masa pasaremos a preparar la masa de pan (de ahí el nombre) o si os ha dado la prisa podéis utilizar masa refrigerada que ya está hecha con lo que sería extender, rellenar y hornear según los pasos de cada marca.
Cómo se que sois unos valientes y que no tiene comparación el resultado, os dejo las instrucciones para la masa 😉

Tamizar la harina y mezclar con la levadura y la sal. Añadir el agua templada y un chorrito de aceite de oliva.
Amasar y extender hasta obtener una masa de pan que nos permitirá manejarla bien y extenderla.
Hacer una bola, tapar y dejar durante 1h para que fermente (crecerá, no os asustéis jiji) pero extensible y perfectamente manejable. Debe ser ligeramente grasa, debemos notar un poco esa humedad que aporta el aceite pero no de pegará a las manos.

Poner a calentear el horno a 180º.

Apretar un poco la masa y esperar 5min antes de trabajar con ella, esto me han enseñado (yo no lo hacía por inculta culinaria) para evitar que luego se encoja (eureka!)

Partimos la masa en dos, una para la parte de abajo y otra para la de arriba 😉 La que será la base la ponemos sobre papel de hornear y sobre la bandeja, la pinchamos con un tenedor y cubrimos con el relleno. La cubrimos con la otra parte y juntamos los bordes hacia dentro.

Batimos el huevo y pintamos la masa y horneamos durante unos 45 min (ir controlando que los tiempos cambian mucho según el horno).

Sacar con cuidado y templadita a comer :)

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Gazpacho de Sandía

 

¿¿¿¿¿De Sandía????? igggsssss Pruébaloooo que no sabe a fruta…
¿¿¿¿¿Segurooooo????? que sí, “cogollos” pruébalo…

Mmmmmmmmm que rico!!! está más bueno que el de siempre…

Pues sí, está muy bueno, delicioso, refrescante, nutritivo y no se repite :)

Consejo: que primero lo prueben y luego decir que es de sandía jejeje

 

Ingredientes:

750gr de tomates

500gr de sandía (sin cáscara)

media cebolla

medio pimiento verde

1 diente de ajo

 

gazpacho_sandia

 

Elaboración:

Poner en el vaso de la batidora los tomates, la media cebolla, el medio pimiento, el diente de ajo, un poco de sal y chorrito de aceite.

Si los tomates tienen la piel muy dura podéis pelarlos antes de triturarlos o pasarlos por el chino, yo no hago ninguna de las dos cosas, pero lo paso varias veces por la batidora para que quede muy fino.

Una vez batido todo lo anterior, trocead la sandia y añadirla al vaso de la batidora junto al resto de ingredientes y triturar de nuevo.

Corregir y aliñar con el aceite, la sal y el vinagre.

Meter en la nevera con el vaso de la batidora para que se enfríe bien.

No lo guardéis en recipiente metálico para que no coja sabor.

Antes de servir podéis darle un golpe de batidora de nuevo :)

 

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Blog de Reichel

raquel
Aquí encontraréis muchas recetas de cocina diaria, fácil y sana.
Algunas son aportaciones de grandes ciberamigas, otras herencia familiar y otras son producto de mi imaginación e investigación
(pobres conejillos de indias)...
Espero que os gusten y las disfrutéis tanto como yo.
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