No le llamo arroz chino, porque no lo considero así, la verdad es que esta es mi receta personal, en la que echaréis de menos los guisantes y echaréis de más la cebolla, el jamón cocido es según el día, la verdad, y si no lo tengo en loncha gruesa (lo gasto fino en extremo) lo sustituyo por unos palitos de surimi a rodajitas… aún así esta receta  no deja de ser un plato muy socorrido tanto para grandes como para los peques.

Ingredientes 4 personas:

350 gr. arroz basmati (del largo)
150 gr. gambas peladas
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
2 lonchas de jamón cocido de 3-4mm de grosor
2 huevos
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Poner a cocer el arroz durante 10-12 minutos en abundante agua con sal, tener cuidado que no se os pase y que quede «enterito».

Mientras se hace el arroz, cortar en brunoisse (a cuadraditos pequeñitos) la zanahoria y la cebolla y pochar en una sartén, durante 5min. y añadir las gambas peladas.

Si habéis optado por jamón de york en taquitos, guisantes y/o el surimi, agregar ahora.

Mientras se hacen (y das una vuelta al arroz) hacer la tortilla en una sartén grande para que os quede muy finita.

A estas alturas el arroz estará listo, retirar pasar por agua fría y escurrir muy bien.

Añadir a la sartén junto a la tortilla echa trocitos pequeños.

Saltear un par de minutos y añadir si os apetece un poquito de curry o de salsa de soja.

Listos para comer… 😀