Ingredientes (4 personas)

1 kg. de almejas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
perejil picado

Elaboración

Poner las almejas en agua con un puñadito de sal para que se limpien (mínimo 10min y cambiar el agua). Picar fino la cebolleta y los ajos, rehogar la verdura en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta. Incorporar el vino blanco y las almejas. Mantener el fuego hasta que se abran. Espolvorear el perejil, mover bien y servir.