Ingredientes (4 personas):

1 calabacín mediano o 2 pequeños.
100 gr. de harina.
1-2 huevos.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavamos el/los calabacines enteros los cortamos en rodajas finas sin quitarles la piel. Si es muy grande el calabacín o tiene la piel fuese gruesa, antes de cortarlo en rodajas, lo podemos pelar con un pelador.
Cuando tengamos ya cortadas las rodajas de calabacín las sazonaamos y dejamos reposar unos 15min si es posible para que sude. Después pasamos las rodajas por el huevo batido y la harina.
A continuación se fríen en una sartén en pequeñas cantidades con el aceite muy caliente de manera que se doren rápidamente, vuelta y vuelta, ya que si los dejamos más tiempo pero a temperatura más baja, absorben demasiado aceite.
Una vez fritas, vamos sacando las rodajas a un plato, con papel de cocina para que de esta manera suelten el aceite de la fritura.
Se colocan en una fuente y se sirven calientes.

Bon apetit!

Mi toque personal:

Esto es muy sencillo de hacer aquí ni toque ni nada, es una receta muy fácil que seguro que ayudará a que niños y grandes coman más verdura. Además es baratito eeehhh (viva la crisis)

Agradecimientos:

A mi padre, que siembra unos calabacines que da gloria verlos. jejeje…